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dicembre 2014

Primi piatti

Cous cous alle verdurine croccanti

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Avete poco tempo e volete un piatto sia gustoso che leggero? Allora provate questo cous cous

Ingredienti (2persone)
1/2 bicchiere di cous cous
1 carota bella grossa
1zucchina bella grossa
Peperoncino in polvere q.b
Curry in polvere q.b
Sale
Olio evo

Iniziate con il far bollire mezzo bicchiere di acqua e nel frattempo fate scaldare una padella con un filo di olio
Aggiungete nella padella le verdure tagliate a dadini e lasciate cuocere per 10 minuti
Appena l’acqua bolle aggiungete un cucchiaio di olio,mettete il cous cous e spegnete;lasciate tip fino a che l’acqua non sarà assorbita del tutto
Sgranate il cous cous con una forchetta;aggiungete alle verdure un pizzico di sale,peperoncino e curry ed unitele ala cous cous(volendo potreste aggiungere un po’ di ceci)

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Schiacciatine croccanti con esubero di pasta madre

Buon pomeriggio a tutti! E anche Natale è passato! Le feste passano sempre troppo in fretta per i miei gusti 🙁 oggi vi propongo una ricetta FACILISSIMA per non sprecare il lievito madre in eccesso!

Ingredienti
Lievito madre non rinfrescato q.b
Sale q.b
Olio evo q.b

Prendere il lievito madre ed aggiungere sale ed olio a piacere.
Scaldare una padella antiaderente e quando bella calda adagiarci le schiacciatine stese molto sottili
Far cuocere fino a quando non saranno belle dorate.

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Croccante speciale

Mancano solo due giorni a Natale e devo ammettere che non sto più nella pelle!!! Oggi voglio proporvi una variante un po’ particolare del mio croccante e ovviamente augurare a tutti BUONE FESTE

Ingredienti
150 gr di frutta secca(mix fra nocciole,noci,pinoli,anacardi e semi di zucca)
175 gr di zucchero di canna
1 e mezzo cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di limone

Iniziamo con il tritare molto grossolanamente metà della dose di frutta secca e unirla con la restante.
Mettere sul fuoco lo zucchero,l’acqua ed il succo di limone;lasciar imbiondire bene mescolando a fuoco dolce.
Quando lo zucchero sarà bello biondo inserire la frutta secca e mescolare bene.
Stendere il composto su carta da forno e lasciar freddare.
Porzionare a piacere

dolci di natale/ Senza categoria

Croccante nocciole e mandorle

Ciao a tutti!
Come prima ricetta voglio condividere con voi quella del croccante alle nocciole e mandorle,per entrare nello spirito natalizio ovviamente! È una ricetta tanto semplice quanto buona!
Ingredienti
150 gr fra nocciole e mandorle pelate
175 gr di zucchero
1e1/2 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino di succo di limone

Iniziamo con il mettere lo zucchero,l’acqua ed il succo di limone in una pentola abbastanza capiente e lasciar caramellare a fuoco basso ,mescolando, fino a che non si scurisce image
Nel mentre tritare grossolanamente la frutta secca e non appena il nostro zucchero sarà pronto buttarci dentro mandorle e nocciole ed amalgamare bene il tutto
Trasferire il composto in una teglia coperta di carta da forno,livellare bene e lasciar freddare completamente

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